Петушиные хвосты

Чем же отличается коктейль-вечер от приглашения на чай или легкий ужин? Прежде всего эта форма приглашения гостей хорошая уже тем, что новая. Главное же отличие в том, что угощение гостей напитками хотя и предусмотрено, но вкусными, освежающими, такими, которые бодрят, а закусками, умеренными по объему и соответствующими потребностям человеческого организма в вечернее время.

Может быть коктейль-вечер и с угощением безалкогольными напитками.

Коктейль-вечер никогда не организуется для больших юбилейных торжеств. Но если вы вернулись из отпуска и хотите поделиться впечатлениями с друзьями, показать снятый фильм — вот это и будет соответствующим поводом для коктейль-вечера. Или к вашим детям пришла молодежь. Они будут благодарны за коктейли с легкими закусками. Это в настоящий момент модно. А важнейшее — их веселость не нарушится выходкой гостя, который захмелел, когда обязательной спутницей веселости становится бутылка.

Или: идете в театр с друзьями, с которыми давно не виделись, хочется продлить общение. Вкусный коктейль летом, горячий глинтвейн, грог или пунш, зимой с пикантными канапе — все быстро готовится в присутствии гостей.

Не нужно менять и вечерний туалет, тем более что на таких незапланированных встречах "главным барменом " должен быть мужчина. Одним словом, для "коктейля" поводов предостаточно.

Нужен лишь смелее внедрять его в наш быт. Гости на таких вечерах располагаются на диване, в креслах, за журнальным столиком. Обстановка сама непринужденна. Сервировка не нужна. Достаточно иметь салфетки и картонные подбокальники.

А что такое сами коктейли? По-английски коктейль — "петушиный хвост" — смешан напиток. Они впервые появились в Северной Америке.

Во второй половине XVIII столетия испанцы и португальцы захватили местных жителей Америки азартным развлечением — петушиными боями. На победителя ставили пари, а выигрыши сдабривали выпивками, во время которых смешивали разные напитки, которые попадались под руку, стремясь составить несколько разноцветных слоев.

Сначала делалось это хаотически, но в конце концов ловкий предприниматель Джерри Томас прибавил смешиванию напитков определенный порядок с учетом вкусов, плотности, цвета напитков и написал об этом книгу. Хорошая четверть "твердых" рецептов коктейлей (а их, заверяют, насчитывается в мире больше трех тысяч на любой вкус) составлена именно им. В Европе сенсационную рекламу коктейли получили в 1899 году па Всемирной Парижской выставке.