Утка с яблоками
На семейные торжества или праздничные ужины всегда хочется приготовить не только сытное и красивое, но и необычное блюдо. Хозяйки находят рецепты пооригинальней, запекают мясо в шоколаде или делают утку по-пекински.
Гости увлекаются, съедая блюда без остатка, и в этой погоне за новыми кулинарными изысками незаслуженно забываются простые и красивые праздничные блюда, известные еще нашим прапрабабушка. Именно к таким рецептам можно отнести утку с яблоками. В последнее время утиное мясо менее популярно в кулинарии, чем более диетическая курица, но его вкус от этого не ухудшилось. Утка владеет специфическим ароматом, мясо у нее нежно и плотно, она сочнее курицы и ее сложнее пересушить при запекании.
Продуктов для приготовления этого блюда понадобится немного, но это и понятно. Чтобы приготовить утку с яблоками нам понадобится:
соль, специи.
В приготовлении утки с яблоками на первый взгляд нет ничего сложного, но есть множество маленьких приемов, которые помогут сделать птичку еще вкуснее.
Следовательно, сначала следует подготовить утиную тушку. После этого птицы изнутри и внешне натираем специями и солью. Чтобы соль и специи равномерно покрыли утку, предварительно смешиваем их в отдельной посуде и полученной смесью натираем птицы. Особенный вкус утке прибавят имбирь, корица и черный перец.
Подготовив тушку утки, время заняться начинкой. Яблоки моему, очищаем от семечек и нарезаем крупными кубиками или частицами. Слегка сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не потемнели, и посыпаем корицей.
Подготовленными яблоками плотно, но не очень туго фарширует утку. Очень большое количество яблок приведет до того, что кожа птицы при запекании будет натягиваться и лопнуть, потому соблюдайте умеренность. После фаршировки птицы зашиваем. Если зашивать птицу вам не хочется, то воспользуйтесь зубочистками, которыми можно заколоть место разреза.
, Чтобы утка была сочной и не высохшей, ей нужно придать форму, максимально приближенную к форме кули. Для этого ножки свяжите нитью, а затем сделайте два маленьких разреза по бокам птицы и в кармашки тех, которые вышли заправьте крыльца утки.
Нафаршированую утку заключаем в сковороду спинкой вниз и ставим в сильно нагретую духовку. Закрываем крышку и оставляем там птицы приблизительно на полтора-два часа. В процессе запекания поливаем птицу жирком, который вытапливается. Утка будет готова, когда, проткнул ее в самом толстом месте шпагой или ножом, вы увидите, что сек, что вышел, без крови.
|
