Украшение блюд
Канапе и медальоны относятся к небольшим закускам, которые дают перед подачей главного блюда для того, чтобы вызывать аппетит. Поэтому, капапе и медальоны нужно изысканно украсить, для того, чтобы они выглядели аппетитно и красиво. Для того, чтобы красиво украсить, нужно делать верное сочетание цветов и форм. Канапе – это маленькие бутерброды, которые могут быть разнообразной формы: круглой, овальной, квадратной, а также всякой другой формы. Капапе делают из хлеба, который нужно изжарить. Канапе закрепляют шпагами. Стороны канапе могут также мать разнообразную форму. Они могут быть прямыми или волновыми. Как гарнир можно употреблять колбасные изделия, а также сырой, овощи и рыбу. Канапе можно приготовить из рулетиками из ветчины, с рыбным паштетом, с анчоусами, с рыбными консервами. Медальоны также относятся к небольшим закускам. Они также могут даваться перед главным блюдом или быть украшением блюда с большой композицией. Их основой являются круглые или овальные ломтики мяса, колбасы, сырая или овощей. А как гарнир могут использоваться любые продукты. Медальоны могут быть со свининой, солониной, с котлетами, грудинкой. Как правильно и изысканно приготовить канапе и медальоны, можно узнать из кулинарных рецептов.
|
