Блюда из сыра
Сырные бабки.
300 гр. сыру;
1 упаковка желе.
Желатин намочить в 2 столовых ложках воды, потом подогреть, для того, чтобы желатин распустился. Желтки растереть с сахаром, прибавить масло, сыр, желатин. Еще раз растереть. Прибавить сбитые белки, изюмины, апельсиновую шкурку, все перемешать. Разложить массу в глубокие чашки и дать остыть. Когда сырная масса загустеет изложить на плоские тарелочки и полить желе, которое предварительно необходимо было распустить в 1/3 воды. Желе должно быть в меру густым и стекать из бабок.
Крокеты из сыра.
· 500 гр. сыру;
· 100 гр. изюмин;
· панировочные сухари.
Сыр следует протереть и смешать с манной крупой. Прибавить сырое яйцо, сахар, соль на вкус. Сделать тесто из него вылеплять лепешки, в середину каждой из них нужно положить немного промытых изюмин. Завернуть шариком. Смазать яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить во фритюре.
Торт с сыром.
· 1 кг Сыра;
· 300 гр. сахару;
· 150 гр. сметаны;
· 40 гр. желатину;
· готов бисквит.
Для крема: сыр сбить любым фруктовым соком, сахаром, сметаной, и с растворенным в воде желатином. Дать массе загустеть, а затем прибавить цукаты или ягоды. Крем нанести на уже готовый бисквит, который разрезает на 3 части, и посыпать измельченными поджаренными валашскими орехами. Украсить ягодами или частицами фруктов. Этот торт не нужно печь.
|
