Блюда из сыра

Сырные бабки.

300 гр. сыру;

1 упаковка желе.

Желатин намочить в 2 столовых ложках воды, потом подогреть, для того, чтобы желатин распустился. Желтки растереть с сахаром, прибавить масло, сыр, желатин. Еще раз растереть. Прибавить сбитые белки, изюмины, апельсиновую шкурку, все перемешать. Разложить массу в глубокие чашки и дать остыть. Когда сырная масса загустеет изложить на плоские тарелочки и полить желе, которое предварительно необходимо было распустить в 1/3 воды. Желе должно быть в меру густым и стекать из бабок.

Крокеты из сыра.

· 500 гр. сыру;

· 100 гр. изюмин;

· панировочные сухари.

Сыр следует протереть и смешать с манной крупой. Прибавить сырое яйцо, сахар, соль на вкус. Сделать тесто из него вылеплять лепешки, в середину каждой из них нужно положить немного промытых изюмин. Завернуть шариком. Смазать яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить во фритюре.

Торт с сыром.

· 1 кг Сыра;

· 300 гр. сахару;

· 150 гр. сметаны;

· 40 гр. желатину;

· готов бисквит.

Для крема: сыр сбить любым фруктовым соком, сахаром, сметаной, и с растворенным в воде желатином. Дать массе загустеть, а затем прибавить цукаты или ягоды. Крем нанести на уже готовый бисквит, который разрезает на 3 части, и посыпать измельченными поджаренными валашскими орехами. Украсить ягодами или частицами фруктов. Этот торт не нужно печь.