Рецепты блюд из морского языка.
Салат Оливье — популярное в России праздничное угощение. Название получил в честь повара Люсьена Оливье, который держал в Москве начала 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни "Эрмитаж".
Компоты - один из самих распространнених способов заготовки фруктов и ягод. Впрочем, встречаются и такие заготовители, которые заготавливают на зиму замечательного вкуса компоты из овощей. Из чего бы не были приготовлены консервированные компоты, обычно это цели или нарезаны кусочками плоды, залитые сахарным сиропом и подданные термической обработке.
"Сто испанцев дадут сто разных рецептов паельи, а сто валенсийцев - триста: каждый даст свой, бабушка и еще один - жены" - свидетельствует испанская народная мудрость. Поэтому не будем искать рецепт "настоящей" паельи, это так же бесперспективно, как и попытки определить "правильный" рецепт плова: приготовить ее можно из чего угодно, только высота полета вашей фантазии и толщина вашего бумажника ограничивает выбор продуктов. Однако паелья, как и всякий настоящий плов, не терпит компромиссы. Остановимся на важнейших деталях, пренебрежение которыми превращает ее на кашу с мясом и рыбой.